تنوع چند ملیتی باقلوا
سالهاست که باقلوا در ملت های مختلف، دارای جایگاه ویژه ای بوده است. این شیرینی پر طرفدار، در کشورهایی همچون ایران، ترکیه، یونان، قبرس، برخی کشورهای عربی و روسیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز پخته می شود. دستور پخت آن در هر کشور با توجه به فرهنگ موجود، تفاوت هایی داشته است.
این تحولات، از هر شهر به شهر دیگر نیز دیده می شود. به طور مثال باقلوای یونانی دارای سی و سه لایه است که ظاهرا به سن و سال حضرت مسیح اشاره دارد. معروف ترین باقلوای جهان، در شهرهای باکوی آذربایجان و شهر غازی عینتاب ترکیه تولید می شود. در ایران نیز شهرهای زیادی هستند که به باقلوای خود شهرت دارند. شهرهایی مثل کاشان، قزوین، یزد، تبریز، سردرود و گیلان از این دسته اند.
